「この店、良さそうだな」
「料理も美味しそう」
「口コミも悪くない」
「今度行ってみよう」
……。
そして、そのまま忘れられる。
店主からすると、
興味を持ってくれたんだから、いつか来てくれるだろう
と思ってしまいます。
でも、残念ながら、
「今度行こう」は、なかなか実現しません。
なぜでしょうか？
「いい店」と「行く店」は違う
お客さんがあなたの店を見つけて、
「ここ、いいな」
と思ってくれた。
これは大きな一歩です。
でも、
「いいな」と「行こう」の間には、まだ距離があります。
さらに、
「行こう」と思っても、
- 今日は仕事がある
- 今日は家族と予定がある
- また今度でいいか
となる。
そして数日経てば、
その店の存在自体を忘れてしまう。
お客さんには、あなたの店以外にも、たくさんの店があります。
お客さんには「行かない理由」がいくらでもある
店主は、
美味しい料理を出しているんだから、来てくれるはず
と考えがちです。
でも、お客さんからすれば、
「わざわざ今日、この店に行く理由」
が必要です。
例えば、
- 新しいメニューが出た
- 今週だけ限定メニューがある
- 友達が絶賛していた
- 今日なら予約が取れる
- 前から気になっていたから、今日行ってみよう
など。
つまり、
「いい店だから行く」だけでは、人はなかなか動かない。
「いつか行こう」を「今日行こう」に変える
ここで考えてほしいのが、
お客さんが今日、あなたの店に行く理由は何ですか？
ということです。
「うちは美味しいです」
だけでは足りません。
「この店に行くと、こんな体験ができる」
「今行くと、こんな楽しみがある」
「今日はこれを食べに行こう」
という具体的な理由です。
大げさなキャンペーンをやれ、という話ではありません。
お客さんが、
今日こそ行ってみようかな
と思える小さなきっかけを作る。
それだけでも違います。
そして「思い出してもらう」ことも大切
もう一つ、忘れてはいけないことがあります。
お客さんが、
「この店、良さそうだな」
と思っても、
一回見ただけでは忘れます。
これは普通のことです。
だから、
- SNSで何度か見かける
- Googleマップでまた目に入る
- 友人から店の名前を聞く
- 新メニューの投稿を見る
- 店の前を通って思い出す
そうやって、
「気になる店」→「行ってみたい店」
へ少しずつ変わっていきます。
集客は「知ってもらう」だけでは終わらない
ここまでの記事でも、
「まずは店を知ってもらう」
という話をしてきました。
でも、
知られるだけでは、売上になりません。
知る。
↓
気になる。
↓
調べる。
↓
「良さそう」と思う。
↓
「今度行こう」と思う。
そして、その先に、
「今日行こう」
があります。
集客とは、単純に人を集めることではありません。
お客さんの気持ちを、一歩ずつ動かしていくこと。
そう考えると、
SNSも、Googleマップも、口コミも、LINEも、
単なる「集客ツール」ではなくなります。
全部、
お客さんを次の一歩へ動かすための道具
なんです。
あなたのお店には「今日行く理由」がありますか？
最後に、店主として一度考えてみてください。
あなたのお店を初めて知った人が、
「良さそうだな」
と思った。
でも、その人が今日あなたの店に行く理由はありますか？
もし、
「特にないな……」
と思ったなら、
そこにはまだ集客の余地があります。
「いつか行こう」を、「今日行こう」へ
その小さな一歩を作ること。
それも、集客の仕事です。
常連学園からひとこと
「いい店だと思われた」だけでは、まだ売上になっていません。
お客さんが実際に動いて、
店のドアを開けて、
そこで初めて商売が始まります。
だから、
「どうすれば、お客さんは今日動くのか？」
一度、自分のお店に問いかけてみてください。
それだけでも、今までとは違う集客の見方ができるようになるはずです。